Fare la maionese senza uova è semplicissimo, basta montare tutti gli ingredienti con il frullatore a immersione.
Non sentirete la differenza con la maionese classica!
POCHISSIMO il FOSFORO!!!!
Ingredienti per 4-6 persone (25-30 ravioli):
Insalata tiepida di polpo
ATTENZIONE!!! sia Fosforo sia di Potassio sono alti.
NIENTE PANICO: la bollitura consente di ridurre di circa la metà il loro contenuto. Inoltre, per bilanciare, basta associare al polpo una verdura (es lattuga, melanzane, cetrioli, …) e un frutto (fragole, mirtilli, mela, prugne…) che contengono poco potassio. SI PUO’ MANGIARE TUTTO!
Ingredienti per 4 persone:
Gnocchi di ricotta e spinaci
Questa ricetta ha un alto contenuto in potassio: scegliete gli spinaci surgelati, fateli scongelare in frigorifero e strizzateli bene. Questo procedimento e la bollitura consentiranno di ridurre di circa la metà, il contenuto di potassio.
Utilissima in caso di stipsi!
Ingredienti per 4 persone:
Pancakes
Ricetta adatta per pazienti in dialisi o sottoposti a trapianto renale.
Ingredienti per 4 persone:
Polpette di lenticchie
Queste brioche sono perfette per la colazione. Una volta cotte, si possono farcire con marmellata a piacere oppure, come ho fatto io, con crema pasticcera senza uova (vedi ricetta crostata alla crema).
Hanno un basso contenuto sia di Fosforo sia di Potassio.
Ingredienti per 12 polpette: